Se anuncia con entusiasmo la próxima inauguración de Alambiq, un restaurante que se suma a la vibrante escena gastronómica de Oaxaca. La apertura está prevista para el 13 de julio de 2024, en el reconocido Centro Cultural del Mezcal.
El restaurante Alambiq toma su nombre de la palabra zapoteca para alambique, reflejando el respeto por la herencia cultural de la región. El chef Rodrigo Pacheco, conocido por su trabajo en el renombrado restaurante Origen, lidera este proyecto.
Alejandro Ruiz, figura clave en la difusión de la cocina oaxaqueña, ha supervisado el desarrollo del concepto de Alambiq. El menú es el resultado de una meticulosa investigación en palenques de Oaxaca, asegurando una experiencia culinaria genuina y única.
El chef Rodrigo Pacheco busca ofrecer en Alambiq una experiencia que involucre todos los sentidos, con una cocina que nutre tanto el cuerpo como el alma. Ilse Andrea Sánchez, de la Cámara Restaurantera, e Itzel Paniagua, del Centro Cultural del Mezcal, destacan que Alambiq no solo diversifica la oferta gastronómica sino que también contribuye al prestigio de Oaxaca como destino cultural y gastronómico.
El proyecto ha contado con el apoyo de las autoridades Estatales y Municipales, lo que ha sido crucial para su realización. Alambiq se perfila como un punto de referencia en la innovación culinaria y un nuevo hito para el Centro Cultural del Mezcal.
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