El espacio cultural Oruga Oaxaca, ubicado en Morelos 1207 en el centro de la ciudad de Oaxaca, fue la sede del Segundo Aniversario del Día de Plaza del Mezcal, el cual se llevó a cabo los pasados 25 y 26 de octubre. El encuentro comunitario congregó a 13 proyectos mezcaleros de distintas regiones del estado, además de productores de pulque, artesanos y gestores culturales.
El objetivo declarado del evento es la defensa y visibilización del mezcal auténtico, buscando reconectar al público con la raíz cultural de esta bebida.
Los proyectos participantes en esta edición fueron:
- Sierra Sur: Anónimo Mezcal (La Reforma Ecatepec), Mezcal Ixcotepec (San Lucas Ixcotepec), Mezcal Flor de Quiechapa (San Pedro Mártir Quiechapa) y Mezcal Amor Milenario (Santa María Sola de Vega).
- Mixteca: Mezcal Casa Savi (San Pedro Teozacoalco) y Mezcal El Viejo Manuelón (Rancho Alfaro, Silacayoapan).
- Valles Centrales: Mezcal Luna Silvestre (Río Potrero, Zoquitlán), Mezcal Logoche (Miahuatlán), Mezcal Sol Naciente (San Luis del Río, Tlacolula), Mezcal Cariño Mío (Santiago Matatlán) y Mezcal Gozana (San Agustín Amatengo).
- Cuicateca: Mezcal Los Dos Cántaros (San Juan Bautista Jayacatlán) y Mezcal Ixcateco (Santa María Ixcatlán).
- Además como invitados especiales participaron la Pulqueria Uvi Ido y el Mezcal Mono de calenda.
La iniciativa se distingue por su carácter autogestivo, sin apoyo institucional; el proyecto nació en octubre de 2023 como una alternativa a los festivales masivos y con un formato diseñado para operar sin intermediarios ni marcas comerciales, permitiendo a los asistentes comprar botellas directamente a los productores.
Día de plaza del Mezcal también se ha caracterizado por incluir una dinámica durante el evento, en la cual, el público pudo adquirir un kit de degustación de $100 pesos (vaso, morral y un billete canjeable con los productores) para probar los mezcales y asegurar un pago justo a los mezcaleros.
Paralelamente a la degustación, se ofreció un programa de conferencias y ponencias que abordaron temas como la protección del mezcal tradicional y la sustentabilidad del agave:
- Mtro. Raymundo Martínez Jiménez – La Importancia de los Sistemas Etnoagroforestales de Agave en el Estado de Oaxaca.
- Joaquín Omar Muñoz Ruiz – La Influencia del Material de las Tinas de Fermentación en el Sabor del Mezcal.
- Dr. Jorge Vera García (presidente del Clúster del Mezcal, Mezcal Convite) – Denominación de Origen: ¿Ficción o Necesidad?
- Samuel Velasco – El Mezcal vs Spirits Agave.
- Dra. Verónica Barriga Altamirano (Cofundadora de República Agavera) – Los Precios del Mezcal, Crisis y Bonanza.
- Carlos Federico Lucio López y Paloma Rivera (Tianguis Mezcalero) – Presentación del libro Sello Verde: Corredor Biológico Sur de Jalisco.
- Juan Carlos Hernández Cruz y Rolando Sandoval (Pulquería Uvi Ido / Mezcal Los Dos Cantaros) – Degustación de Pulque Mixteco y derivados del maguey pulquero.
- Henry Escobar Rodríguez (Lic. Gestor Cultural – Mezcal Anónimo) – Lectura del manifiesto “Los Hijos del Maguey”.
En Oaxaca tiene cultura, felicitamos y reconocemos a Día de plaza del mezcal, así como a las personas que trabajan detrás de esta iniciativa, por su labor en pro del mezcal autentico, de sus productores y su contexto social.
