Con el objetivo de ampliar conocimientos y crear experiencias reales, estudiantado de la carrera de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO) participa en el Festival de los Moles 2024.
En la festividad que se realiza este 26 de julio en el Centro Gastronómico de Oaxaca (CGO) -en el marco de las actividades de Julio, Mes de la Guelaguetza- las y los alumnos apoyan a cocineros y cocineras tradicionales, así como a chefs de diversos municipios y restaurantes con la preparación de platillos que forman parte del patrimonio cultural del estado.
Al respecto, el rector de la UTVCO Saúl del Toro Zapién expresó que el estudiantado conocerá las 28 variedades de moles que se preparan a lo largo de las ocho regiones de la entidad, como el negro, verde, amarillo, encacahuatado, alcaparrado y almendrado, recetas únicas de Oaxaca.
