Durante la inaugural ceremonia de premiación de la Guía Michelin México 2024, la gastronomía de Oaxaca se destacó por su excelencia, obteniendo múltiples reconocimientos, incluyendo las codiciadas Estrellas Michelin y la mención de 10 restaurantes oaxaqueños recomendados por esta prestigiosa guía.
La Secretaría de Turismo de Oaxaca informó que el evento, llevado a cabo en la Ciudad de México, marcó la primera selección del país, resaltando establecimientos culinarios de Oaxaca, así como de Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo, Nuevo León y la Ciudad de México.
Los restaurantes oaxaqueños que recibieron recomendaciones en la edición 2024 incluyen a Almoraduz y Atarraya en Puerto Escondido; Ancestral Cocina Tradicional, Asador Bacanora, Casa Oaxaca El Restaurante, Criollo, Crudo, Itanoní, Teocintle–Tika’aya y Zandunga en la ciudad de Oaxaca.
Los Danzantes Oaxaca y Levadura de Olla fueron galardonados con una Estrella Michelin, un premio que celebra a aquellos establecimientos que destacan por la calidad suprema de sus ingredientes y la elaboración de platillos excepcionales con sabores distintivos.
La Guía Michelin reconoció a Oaxaca como un destino único, caracterizado por la riqueza de su cultura indígena y la preservación de tradiciones ancestrales vinculadas a su cocina.
Las Estrellas Michelin representan los galardones más prestigiosos en el mundo de la gastronomía internacional, premiando a cocinas sobresalientes en categorías de una, dos y tres estrellas.
Reconocimientos a una Gastronomía Vibrante y de Calibre Mundial
En este evento histórico para México y Oaxaca, se otorgaron distinciones que resaltan la excelencia culinaria de la región. Los restaurantes Alfonsina, Cobarde, La Olla, Labo Fermento, Las Quince Letras y Tierra del Sol fueron honrados con el Bib Gourmand, un reconocimiento al compromiso de ofrecer experiencias gastronómicas con una relación calidad-precio excepcional, destacando los sabores mexicanos desde lo tradicional hasta lo contemporáneo.
Los Danzantes Oaxaca recibió aplausos al ser premiado por segunda vez con la Estrella Verde Michelin, por su dedicación a una gastronomía sostenible.
Entre los cinco premios especiales, la chef Thalía Barrios García de Levadura de Olla, oriunda de San Mateo Yucutindoo, fue condecorada con el Joven Chef Award 2024.
En 2023, la Guía Michelin anunció su debut en la República Mexicana, con la llegada de inspectores anónimos en busca de los mejores tesoros culinarios para su edición 2024.
Las inspecciones se realizaron con el fin de seleccionar a los restaurantes que serían premiados durante la primera ceremonia, basándose en criterios de calidad, dominio técnico, sabor, la personalidad del chef reflejada en sus platillos y la coherencia del menú.
