Los pasados sábado 1 y domingo 2 de agosto, Oruga Oaxaca fue sede de la edición «Guelaguetza 2026» del Día de Plaza del Mezcal, un evento que reunió a 16 productores de mezcal tradicional, además de un ciclo de conferencias académicas, degustaciones, música y actividades para el público interesado en esta bebida espirituosa.
En poco más de dos años de existencia, Día de Plaza del Mezcal ha logrado reunir a palenqueros y mezcaleros de los pueblos mixteco, zapoteco, chocholteco, ixcateco, cuicateco, chontal, solteco, entre otras comunidades con un profundo trasfondo histórico en la elaboración del mezcal tradicional; teniendo como propósito dar visibilidad a los pequeños productores y reconectar al público con la raíz cultural de esta bebida.
Conferencias mezcaleras
Como parte de las actividades de esta edición, se llevó a cabo un ciclo de conferencias pensadas para fortalecer el objetivo de compartir conocimiento especializado con el público asistente y también con los palenqueros participantes.
El sábado 1 de agosto, la jornada académica abrió a las 3:00 de la tarde con la conferencia «Agave sin suelo: el costo del boom mezcalero», impartida por la M.C.P.A. Domitila Jarquín Rosales. A las 5:00 de la tarde, el L.C.P. Raúl Martínez, asesor financiero, presentó la charla «Inscripción al padrón de contribuyentes de bebidas alcohólicas». La jornada cerró a las 7:00 de la noche con una charla con degustación sobre «La diversidad de agaves del Valle de Tehuacán-Cuicatlán», a cargo de David Cervantes, de Mezcal Yuku Savi.
El domingo 2 de agosto, el ciclo continuó a las 3:00 de la tarde con la conferencia «¿Quién se beneficia del éxito del mezcal?», impartida por la L.C.P. Clarissa Cruz, fundadora de la consultoría Entre Agaves. A las 5:00 de la tarde, el ingeniero Efraín Paredes abordó el tema «La diversidad de magueyes mezcaleros y su conservación». La jornada concluyó a las 7:00 de la noche con una charla con degustación sobre el vino mezcal de Zapotitlán de Vadillo, Jalisco, presentada por Miguel Partida Rivera, de Mezcal Chacolo.
En esta edición el reconocimiento a los conferencistas fue la pieza «Diablo» creada por Tony Palmer, inspirada en los diablos de Juxtlahuaca y elaborada en cartonería mexicana mixta.
Productores participantes
En esta edición participaron 17 marcas de mezcal, bebidas espirituosas y pulque tradicionales: Amor Milenario, Mezcal Tío Meke, Mezcal Chacolo, Entrelazando Charlas / Mezcal Ancestral, Luna Silvestre, Mezcal Anónimo, La Gran Ignacia, Destilando Almas, Uvi Ido Pulquería, Yuku Savi Mezcal Artesanal, Celoso Secreto de Amatengo, Sol Naciente Mezcal, Niwayaka Mezcal Ancestral, García’s Mezcal Artesanal, Rural, Casa Savi y Bulbo Espirituoso con bulbos y copas mezcaleras.
El arte de esta edición
El cartel de esta edición fue elaborado en colaboración con el artista Biilu, bajo el título «Diablero», una pieza que rinde homenaje a quienes sostienen el peso de la tierra: las manos que conocen el barro, el fuego y la paciencia del oficio mezcalero, y que celebra la raíz viva de los mercados y la tradición que convierte la vida cotidiana en arte.
